دانه چیا نیوشا – دوی پک ( ۲۰۰ گرم )

توضیحات

محصول پیش رو شامل 200 گرم دانه چیا نیوشا می باشد .

سوپرفودها به طور کلی، به مواد غذایی گفته می شود که از نظر ارزش غذایی بسیار غنی هستند، خواص زیادی دارند و وجود آنها در رژیم غذایی ما می تواند کمبودهای آن رژیم غذایی را جبران کند.
سوپرفودها، گروه جدید محصولات نیوشا هستند. اضافه شدن محصولات این خانواده به سبد محصولات نیوشا، گامی مهم در راستای گسترش و توسعه فعالیت ها و محصولات نیوشا محسوب می شود. این محصولات با اینکه در گروه نوشیدنی ها طبقه نمی شوند اما از نظر نقش و اهمیت در حوزه تغذیه و سالمتی، هم جایگاه مهمی و هم بازاری بکر و دست نخورده تقریبا دارند.

چیا چیست؟

یکی از سوپرفودهایی که در سال های اخیر در دنیا محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، دانه چیا است که می تواند یک غذای کامل، مغذی و سالم، برای همه گروه های سنی باشد.
دانه های چیا از گل های کوچک گیاه چیا بدست می آیند. گیاه چیا، گیاهی از خانواده نعناع است که دانه های لعابدار آن وقتی در آب یا هر مایع دیگری خیسانده می شوند، متورم و ژله ای می شوند.

از کی و از کجا؟

این گیاه بومی مناطق جنوب مکزیک و شمال گواتمالا است، اما امروزه، نه تنها در این دو منطقه، بلکه در سراسر دنیا کشت می شود. آزتک ها و مایاها -دو تمدن قدیمی در امریکای مرکزی- از 3500 سال قبل از میلاد مسیح، از دانه چیا در تهیه غذا و داروهای سنتی خود، استفاده میکردند. واژه چیا (Chia )به زبان مایایی به معنای “قدرت” است. دانه چیا آنقدر برای آزتک ها ارزشمند بود که اغلب از آن به عنوان پول رایج قانونی استفاد می کردند.
در دهه 1990 ،چیا توسط دکتر وین کوتز مجدد کشف شد. دکتر کوتز پروژه ای را در آرژانتین سرپرستی می کرد که هدف آن یافتن محصولات زراعی ارزشمند بود تا کشاورزان آن مناطق بتوانند از پرورش آنها بهره مند شوند. او وقتی دانه چیا را آنالیز کرد، به ارزش تغذیه ای خارق العاده آن پی برد و تمام تحقیقاتش را به بازگرداندن چیا به سطح تجاری اختصاص داد تا مردم سراسر دنیا بتوانند از این دانه ها بهره مند شوند. در حال حاضر، مکزیک بزرگترین تولیدکننده چیا در دنیاست .

ارزش غذایی  دانه چیا نیوشا

1 .کربوهیدرات

با اینکه میزان کربوهیدرات چیا نسبت به برنج، جو، جو دوسر، گندم و ذرت کمتر است اما نسبت به آنها فیبر بیشتری دارد.
تقریبا کل کربوهیدرات دانه چیا »فیبر« است و حدود 85 تا 93 درصد از این فیبر ، فیبر رژیمی نامحلول است که در آب حل نمی شود. 15 تا 7 درصد مابقی، محلول در آب است و ماده ژله ای را تشکیل می دهد.

2 .پروتئین و اسیدهای آمینه

دانه چیا سرشار از پروتئین گیاهی است و پروتئین آن نسبت به غالتی مانند برنج، جو، جو دوسر، گندم و ذرت بیشتر  است. تقریبا 18 تا 24 درصد جرم دانه چیا را پروتئین تشکیل می دهد . چیا هم مانند کینوا ،حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری برای بدن است .
ضمنا پروتئین دانه چیا گلوتن ندارد ، بنابراین می تواند انتخابی مناسب برای افراد حساس به گلوتن باشد.

3 .ترکیبات فنولی و پلی فنولی

دانه چیا خشک حاوی 8.8 درصد ترکیبات فنولی و پلی فنولی است. این ترکیب ها به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی برای سلامتی بسیار مفیدند. آنتی اکسیدان ها در بدن بر علیه رادیکال های آزاد عمل می کنند و اثر آنها را خنثی می کنند و از این طریق از بیماری هایی مثل سرطان جلوگیری می کنند .

4 .اسیدهای چرب غیراشباع:

به طور میانگین 39 درصد از وزن دانه چیا را روغن تشکیل می دهد. این روغن سرشار از اسیدهای چرب چند غیراشباع مفید به ویژه امگاُ -3 و  امگا -6 می باشد. در دانه چیا، در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی، امگا -3 و امگا -6 با بالاترین ُ درصد با یکدیگر ترکیب شده اند. گنجاندن این دانه امگادر رژیم غذایی “نسبت امگا -6 به امگا -3 “را در بدن بهبود می دهد ُ که در نهایت برای کاهش التهاب و بیماری های ناشی از التهاب بسیار مفید است.
مزیت چیا نسبت به غذاهای دریایی این است که میزان اسیدهای چرب اشباع دانه چیا بسیار کمتر و اسید چرب ُ غیراشباع ALA (نوعی امگا-3 )آن بیشتر است. ضمن اینکه چیا عطر و طعمی شبیه ماهی ندارد. به همین دلیل، می تواند به افرادی که به ماهی یا بوی آن حساس هستند، بسیار کمک کند.

5-. انواع ویتامین ( D ،E ،K ،A ،B3 ،B2،B1 )

دانه چیا حاوی ویتامین های A ،K ،E ،D و B ( عمدتا تیامین ( B1 ) ، ریبوفالوین  (B2 ) و نیاسین (B3 ) است.

6 .مواد معدنی (فسفر، کلسیم، پتاسیم و منیزیم)

دانه چیا دارای مواد معدنی زیادی، از جمله فسفر، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است.در یک مقایسه کلی ، میزان این 4 ماده معدنی در چیا بیشتر از سایر غلات است.
دانه چیا به دلیل محتوای کلسیم بالای خود، یک منبع کلسیم فوق العاده برای افرادی است که باید از مصرف لبنیات پرهیز کنند یا تمایلی به مصرف لبنیات ندارند.

7 .فیتواسترول ها

فیتو استرول ها ساختاری مشابه کلسترول در بدن انسان دارند. این مواد مانع جذب کلسترول می شوند. پس، در کاهش سطح کلسترول مؤثرند.

روش مصرف  دانه چیا نیوشا

– این دانه دارای عطر و طعم خاصی نیست و طعم غذا را تغییر نمی دهد و می توان آن را به صورت دانه کامل، آرد،لعاب دانه، ژل و روغن به هر غذا یا نوشیدنی ای اضافه کرد.
– در انواع کیک، ژل دانه چیا می تواند جایگزین 25 درصد روغن یا تخم مرغ مورد استفاده در فرمولاسیون باشد تا مصرف کننده بدون تغییر در طعم و عطر کیک، محصولی مغذی تر، با کالری و چربی کمتر داشته باشد.
– دانه چیا باید حداقل 5 تا 10 دقیقه در آب یا هر مایع دیگری مانند شیر یا انواع آبمیوه خیس شود.
با خیساندن دانه چیا در آب و طعم دار کردن آن با آب میوه ، نوشیدنی محبوبی به نام«چیا فرسکا » تهیه می شود که در امریکای جنوبی به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده می نوشند.

نگهداری دانه ها:

دانه های چیا ماندگاری طولانی  دارند و می توان آنها را برای ماه ها یا حتی تا دو سال خارج از یخچال نگهداری کرد.البته دانه ها باید در ظرفی با درپوش محکم، در جای خشک و خنک نگهداری شوند.

حد مجاز مصرف دانه چیا نیوشا:

مصرف روزانه تا 15 گرم دانه چیا (حدود 4 قاشق چایخوری یا 5.1 قاشق غذاخوری) نرمال است.
البته با توجه به حجم فراوان فیبر چیا ، مصرف کننده باید آگاه باشد که هم مصرف بیش از حد فیبر و هم مصرف فیبر زیاد با آب کم می تواند باعث بروز مشکلاتی مانند درد شکمی، یبوست، اسهال، نفخ و گاز معده شود.

خواص چیا

چیا برای چه کسانی مناسب است؟

افراد دارای اضافه وزن:

دانه چیا سرشار از پروتئین و فیبر است. این دو ماده به القاء حس سیری و کاهش وزن کمک می کنند.ُ فیبر بالای چیا و فراوانی اسید چرب امگا-3 در آن ممکن است در سرکوب اشتها نقش داشته باشد و منجر به سیری
کوتاه مدت شود. بهتر است برای کنترل اشتها و کاهش وزن، دانه چیا صبح یا درست قبل از وعده های غذایی مصرف شود.

افراد با چربی خون بالا:

دانه چیا شناخته شده ترین منبع گیاهی نوعی اسید چرب چند غیراشباع  امگا -3( اسید چرب ALA )است که به کاهش LDL( کلسترول بد)، افزایش HDL( کلسترول خوب) و کاهش تری گلیسرید کمک می کند. دانه چیا باعث افزایش میزان امگا -3 در خون می شود که می تواند از بیماری های قلبی-عروقی جلوگیری کند.

افراد مبتلا به دیابت نوع 2:

چیا به دلیل تواناییاش برای ثابت نگه داشتن قند خون به روشی که برای بیماران دیابتی مفید است، مورد مطالعه قرار گرفته است. این دانه به دلیل محتوای زیاد فیبر، قند خون را کاهش می دهد.
همچنین، اثر ضدانعقادی و ضدالتهابی آن ممکن است به جلوگیری از سکته مغزی و حمله قلبی در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
احتمالا بین نرخ بالای ابتلا به بیماری دیابت میان بومیان آمریکایی و تغییر باوری رو به رشد وجود دارد مبنی براینکه گرایش سریع آنها از رژیم غذایی سنتیشان، به خصوص دانه چیا، رابطه ای وجود دارد.

افراد مبتلا به عارضه های کبدی:

دانه چیا می تواند برای درمان بیماری کبد چرب غیرالکلی (تجمع چربی اضافی در کبد به دلیلی غیر از مصرف الکل) مفید باشد. طبق پژوهش های انجام شده ، یک رژیم غذایی حاوی چیا شاید بتواند گزینه تازه ای برای کنترل بیماری کبد چرب باشد.

افراد با فشار خون بالا:

گنجاندن دانه چیا در رژیم غذایی افراد مبتلا به فشار خون بالا، چه آنهایی که تحت درمان دارویی هستند و چه آنهایی که تحت درمان نیستند، باعث کاهش فشار خون آنها می شود.
البته افرادی که داروهای فشار خون مصرف می کنند باید در هر وعده میزان متعادلی از دانه های چیا مصرف کنند تا دانه چیا با این داروها تداخل ایجاد نکند.

افراد مبتلا به مشکلات گوارشی:

چیا در دستگاه گوارش یک قوام ژل مانند ایجاد می کند و باعث بهبود حرکت غذا در سیستم گوارش و سهولت دفع مدفوع می شوند.

موارد منع مصرف  دانه چیا نیوشا

گروه های زیر باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند:

1 .افراد مبتلا به بیماری های التهابی روده :

افراد مبتلا به بیماری های التهابی روده باید مقدار فیبر دریافتی خود را کنترل کرده و هنگام تشدید بیماری، مصرف دانه چیا را محدود نمایند.

2 .افرادی که مشکل بلع دارند:

 این افراد باید هنگام خوردن دانه چیا بیشتر احتیاط کنند و حتما پیش از خوردن دانه های چیا، آنها را بخیسانند.

3 .افرادی که به نعناع، دانه کنجد یا خردل حساسیت دارند:

دانه چیا متعلق به خانواده نعناع است. بنابراین، افرادی که به نعناع، دانه کنجد یا خردل آلرژی دارند، باید در مصرف دانه چیا احتیاط کنند.

دروازه سلامت نماینده نیوشا در ایران و اروپا